見た目はまるでおぼろ豆腐。そして真っ白で柔らかなリコッタ。スプーンですくって口に入れると、ミルクの甘味がふんわりと広がる優しい味のフレッシュチーズです。 イタリアを旅行すると、ホテルの朝食ビュッフェで必ずと言って良いほど […]


見た目はまるでおぼろ豆腐。そして真っ白で柔らかなリコッタ。スプーンですくって口に入れると、ミルクの甘味がふんわりと広がる優しい味のフレッシュチーズです。 イタリアを旅行すると、ホテルの朝食ビュッフェで必ずと言って良いほど […]

真っ白でぷるん、つるん。こぶし大でお豆腐の様に水に浸かったフレッシュチーズ、モッツァレラ。もとは南イタリア カンパニア州が原産の水牛乳製チーズですが、需要が増えるにつれ、牛乳製が一般的となりました。日本でも販売されている […]

エディブルフラワーと楽しむ焼きカチョカヴァッロ|フードスタイリング

食材の魅力を最大限に生かす見た目にも楽しい料理。古屋豊樹さん|ザ タヴァン グリル&ラウンジ

カリフラワーとブロッコリーのグラタン ブッラータのせ | こだわりレシピ

ブッラータ、ブラータ呼び方の違いって?

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シンプル&ピュアな手仕事とストーリーを。ジェローム・ワーグさん|the Blind Donkey

7/6(金)開催 魔法の食材「チーズ」使って家庭料理を作りましょう!

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「タジン」が鍋じゃなくてチーズ入りのオムレツ!?知られざるチュニジアの美味

6/13(水)開催「チーズの水彩画を描いてみよう!」