「どのチーズがいちばん好き？」と聞かれると、私は迷わず“コンテ！”と答えます。そのくらい、いつ食べてもしみじみと美味しく、何度食べても期待を裏切らないチーズが、このコンテ。冷蔵庫に常備しているほど大好きな、フランス産、牛 […]

スーパーマーケットに行くと、必ずと言ってよいほど棚に並んでいるカマンベールチーズ。50年以上も前から国産物が作られてきたこともあり、おそらく日本人にとって、もっとも馴染みがあり、入手もしやすいナチュラルチーズではないでし […]

秋の気配を感じる頃、「もうそろそろかな？？」と、チーズ好きたちがソワソワ・・・。というのも、8月15日に製造の解禁日を迎えたチーズ、“モン・ドール”が、3週間以上の熟成を経て日本へ届くのが9月の下旬頃なのです。 初物好き […]

ひょうたん形が印象的なカチョカヴァッロ。 イタリア語で、”カチョ(cacio)”はチーズ、”カヴァッロ(cavallo)”は馬。つまり、“馬のチーズ”というユニークな名前の […]

“ブッラータ”。聞き慣れない言葉ですが、これは「バターの様な」という意味を持つ、南イタリア プーリア州原産のフレッシュチーズの名前です。もしかしたら、巾着状モッツァレラのようなユニークな形のチーズを見た事のある方は多いか […]