実りの秋。収穫に感謝する気持ちとともに、チーズを楽しみたい季節です。 一方、すっかり秋のイベントとしておなじみになったハロウィンは、もともとは、古代ケルト人が起源と考えられている宗教的な意味合いのある行事でした。 日本で […]
チーズで毎日をちょっと楽しく
知る・学ぶに関する記事一覧
開催終了《セミナーでコツを学ぶ》チーズ6種と日本酒5種でペアリングを体験しよう！
国内外で今、熱い視線を浴びる日本酒、SAKE。 米どころの気候風土ともに、長い年月をかけてその醸造法も発展してきた日本酒は、日本人の英知の結晶とも言えるでしょう。 最近は居酒屋やダイニングバーでも「クリームチーズ×いぶり […]
ランナー必読！チーズで、美味しく、強く、健やかなカラダメンテを
「チーズを食べると骨が強くなる」ということは、たぶん皆さんご存じですよね。 チーズはすべてカロリーが高くて太りやすいと誤解されていることも多いのですが、クリームを添加していないほとんどのチーズのカロリーはさほどでもなく、 […]
那須から全国へ発信！ナチュラルチーズと山羊肉の世界へ《今牧場チーズ工房 後編》
真っ白できめの細かい、しっとりとした山羊のチーズ、食べたことありますか？ ——「今牧場チーズ工房」には高橋雄幸さんが作る「茶臼岳」という台形の山羊チーズがあります。 オレンジ色のちょっと独特な香りのウオッシュチーズ、食べ […]
那須高原にチーズの風を吹かせよう、チーズの花を咲かせよう《今牧場チーズ工房 前編》
山羊乳製チーズの「茶臼岳」「朝日岳」、牛乳製チーズの「りんどう」「ゆきやなぎ」「みのり」「しののめ」・・・これらは、栃木県・那須高原にある「今牧場チーズ工房」の、個性あふれるナチュラルチーズたちの名前です。 カマンベール […]
チーズを魅せる！フードフォトにストーリーを | 盛り付けデザインの世界
生命力あふれる食材や美味しい料理は、不思議な輝きを放ちます。チーズも然り。信念や愛情を持って生み出されるからこそ、チーズは“フォトジェニック”でもあると思うのです。 そんな想いに共感いただき、“盛り付けデザイン”の世界を […]
《ハイジの国のチーズたち》シリーズ人気“トップ３”のチーズは果たして？
チーズLOVER垂涎の物語と言えば、ハイジ！現在公開中の実写版映画『ハイジ アルプスの物語』も好評を博しているようです。 チーズファン必見！映画『ハイジ アルプスの物語』 映画の公開に合わせてコラボ展開した、CHEESE […]
チーズもパンもワインも、つくり手の想いに寄り添う。 原田浩次さん｜パーラー江古田
練馬区江古田。街に溶け込むこの店は、パン屋であり、カフェであり、ワインビストロのようでもある場所。チーズを使ったパンや料理もいろいろ提供されています。 近所の人はもちろん、遠くから訪れるパン好きや自然派ワインのファンも集 […]
《ハイジの国のチーズたち》ハイジゆかりの地で作られる、希少な「ベルナー・ホーベルケーゼ」
© Switzerland Tourism/Yuko Makino ハイジの舞台となったスイスは、国土のほとんどが山地。九州と同じくらいの広さですが、その風土に根ざしたチーズの数は、なんと数百種類にものぼります。 チーズ […]
《ハイジの国のチーズたち》かつお節のように削る「スブリンツ」は硬さも味もトップクラス
ハイジの舞台となったスイスは、国土のほとんどが山地。九州と同じくらいの広さですが、その風土に根ざしたチーズの数は、なんと数百種類にものぼります。 チーズファン必見！映画『ハイジ アルプスの物語』 熟成のなかで、旨みがグッ […]
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7/6（金）開催 魔法の食材「チーズ」使って家庭料理を作りましょう！
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6/13（水）開催「チーズの水彩画を描いてみよう！」
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